研究顯示消費者對“健康食品”有困惑

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2012.08.10

iModerate研究技術中心的最新研究顯示,消費者正試圖吃的更健康,卻不知道如何做。

這項研究側(cè)重于健康飲食,調(diào)查消費者對以下兩個特定食物群的看法:含有天然健康因子的功能食品,如藍莓具有抗氧化劑;營養(yǎng)強化食品,如強化鈣和維生素的面食。

研究發(fā)現(xiàn),當人們有強烈的愿望想吃的更健康時,大多數(shù)并不知道健康飲食意味著什么,以及如何使它們適合自己的實際情況。目前,我們?nèi)狈π畔?,因為它涉及到什么類型的食品是健康的,這些食物能提供哪些特定的健康作用——這對消費者是一個挑戰(zhàn)。

Ÿ 功能性食品市場繼續(xù)增長

功能性食品生產(chǎn)商和供應商除了缺乏信息和主要的市場外,研究發(fā)現(xiàn)決定性的障礙能阻止消費者購買營養(yǎng)強化食品和功能性食品。

Ÿ 在標簽上用直觀的方式展示“健康因素”

當談到購買和消費功能性食品時,味道、成本、腐壞、便利性和準備是主要障礙。當談到營養(yǎng)強化食品時,消費者的憂慮來自強化過程,該產(chǎn)品的健康要求可信度、可能的營養(yǎng)過度消費以及長期的健康影響。

通過研究,iModerate中心發(fā)現(xiàn)對于制造商、種植者和零售商來說有巨大的機會。這些機會圍繞著健康飲食的評估工作、更有效的傳遞健康益處的信息及改善標簽與標志。

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