iModerate研究技術中心的最新研究顯示，消費者正試圖吃的更健康，卻不知道如何做。

這項研究側(cè)重于健康飲食，調(diào)查消費者對以下兩個特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如藍莓具有抗氧化劑；營養(yǎng)強化食品，如強化鈣和維生素的面食。

研究發(fā)現(xiàn)，當人們有強烈的愿望想吃的更健康時，大多數(shù)并不知道健康飲食意味著什么，以及如何使它們適合自己的實際情況。目前，我們?nèi)狈π畔?，因為它涉及到什么類型的食品是健康的，這些食物能提供哪些特定的健康作用——這對消費者是一個挑戰(zhàn)。

Ÿ 功能性食品市場繼續(xù)增長

功能性食品生產(chǎn)商和供應商除了缺乏信息和主要的市場外，研究發(fā)現(xiàn)決定性的障礙能阻止消費者購買營養(yǎng)強化食品和功能性食品。

Ÿ 在標簽上用直觀的方式展示“健康因素”

當談到購買和消費功能性食品時，味道、成本、腐壞、便利性和準備是主要障礙。當談到營養(yǎng)強化食品時，消費者的憂慮來自強化過程，該產(chǎn)品的健康要求可信度、可能的營養(yǎng)過度消費以及長期的健康影響。

通過研究，iModerate中心發(fā)現(xiàn)對于制造商、種植者和零售商來說有巨大的機會。這些機會圍繞著健康飲食的評估工作、更有效的傳遞健康益處的信息及改善標簽與標志。