世界色彩權(quán)威潘通色卡常年推出的“年度顏色”，有力推動(dòng)了世界設(shè)計(jì)和時(shí)尚的發(fā)展。沿行這個(gè)傳統(tǒng)，芬美意也推出“年度風(fēng)味”計(jì)劃。

該項(xiàng)目由芬美意概念設(shè)計(jì)小組引導(dǎo)，這是一個(gè)國(guó)際水平的趨勢(shì)預(yù)測(cè)專家團(tuán)隊(duì)，他們密切關(guān)注并追蹤時(shí)尚、設(shè)計(jì)和藝術(shù)方面的全球趨勢(shì)，繼而將它們轉(zhuǎn)化成下一年度食品飲料工業(yè)所需。通過(guò)這一舉措，該小組旨在確定每一年最有特色的風(fēng)味，以這種令人信服的方式告知和慶祝迎接消費(fèi)者偏好。

芬美意專家宣稱，酸橙是2013年的“年度風(fēng)味”。酸橙是集舒適、刺激于一體一種風(fēng)味，這正是當(dāng)今變化無(wú)窮的社會(huì)環(huán)境下消費(fèi)者所追求的。概念設(shè)計(jì)總監(jiān) Mikel Cirkus認(rèn)為2013年酸橙將會(huì)引領(lǐng)潮流。“食品和飲料行業(yè)已經(jīng)經(jīng)歷了一個(gè)非常‘時(shí)髦’的階段，在過(guò)去幾年中我們看到許多水果品種已經(jīng)從邊緣化發(fā)展到主流，例如山竹、阿薩伊漿果和火龍果。

這種轉(zhuǎn)變又回歸到比較經(jīng)典的口味，特別是如今成熟的消費(fèi)者更傾向的復(fù)雜口味。“酸橙是小柑橘中的珍品”，芬美意的總裁Aldo Uva說(shuō)，“它們雖然小，但功能強(qiáng)大。外表深暗粗糙，但里面鮮亮多汁；每一次品嘗，這種經(jīng)典風(fēng)味都會(huì)驚喜和愉悅你的味覺(jué)神經(jīng)。”他補(bǔ)充說(shuō)，“它同多種口味具有兼容性，這使其更具有吸引力。”芬美意負(fù)責(zé)追蹤最新的烹飪趨勢(shì)的高級(jí)技術(shù)師Sandy Cook解釋說(shuō)“去年開(kāi)發(fā)的拉丁主題烹飪，酸橙是其中很重要的一種配料，如從秘魯?shù)乃衢僦玺~(yú)到墨西哥的雞肉玉米湯餅。此外，來(lái)自東南亞，如泰國(guó)和印尼的食物，依然保持對(duì)世界各地美食的影響作用，而酸橙在這些美食中起著重要的推動(dòng)力。”

柑橘是行業(yè)最突出的風(fēng)味，近1200種有效風(fēng)味產(chǎn)品，覆蓋了所有柑橘類風(fēng)味或色調(diào)。芬美意預(yù)見(jiàn)酸橙近幾年將會(huì)更加流行于世界各地。盡管桔子仍然是柑橘類最重要的一種，食品和飲料公司對(duì)這個(gè)家族中小珍品的興趣不斷增加。消費(fèi)者證實(shí)了這一偏好，因?yàn)樗岢燃邦愃骑L(fēng)味產(chǎn)品在過(guò)去幾年中消費(fèi)量不斷上升。酸橙也是一種最通用和清爽的風(fēng)味，廣泛用于世界各地的飲料，如檸檬—酸橙軟飲料和瑪格麗塔酒，還有糖果、口香糖、甜味品和甜點(diǎn)，比如經(jīng)典的酸橙餡餅。

酸橙也被越來(lái)越多的用于美味佳肴，該公司認(rèn)為這一趨勢(shì)將持續(xù)到2013年及以后。酸橙是芬美意公司的主流風(fēng)味物質(zhì)，在Flexarome (L) 和Durarome (R) 兩種產(chǎn)品中使用。這兩個(gè)產(chǎn)品具有多感官?zèng)_擊感（味覺(jué)和視覺(jué)），保護(hù)風(fēng)味物質(zhì)，避免被氧化以及和其他成分發(fā)生反應(yīng)。

該公司預(yù)計(jì)，酸橙將在2013年所有產(chǎn)品中使用，從主要的青檸伏特加酒和莫吉托酸奶冰激凌、酸橙口味茶飲料到酸橙醬、調(diào)味醬和腌泡汁。公司準(zhǔn)備在世界各地推出酸橙促銷計(jì)劃，分三個(gè)階段：飲料、甜味品、咸味品。同時(shí)在2013年，芬美意將在該行業(yè)之外發(fā)布趨勢(shì)預(yù)測(cè)，在世界范圍內(nèi)開(kāi)拓下一輪的食品和飲料發(fā)展趨勢(shì)，以確定2014年的‘年度風(fēng)味’。