嘉吉公司進(jìn)行了一項(xiàng)“令人興奮”的實(shí)驗(yàn)，表明其新型碳水化合物Xtend sucromalt（舒可曼）添加到飲料中時(shí)，能減少和延緩人的精神疲勞。在此之后，公司開(kāi)始探索能源方面的機(jī)會(huì)。

這項(xiàng)產(chǎn)品市場(chǎng)上以Xtend牌銷(xiāo)售，嘉吉公司將sucromalt定義成由蔗糖和麥芽糖制成的一款全熱量天然甜糖漿，它具有較低的血糖指數(shù)（GI），可以代替糖和高果糖玉米糖漿（HFCS）。

Xtend sucromalt產(chǎn)品線(xiàn)經(jīng)理Deborah Schulz表示，嘉吉公司從Dammann等人發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)科學(xué)》雜志上的新研究中發(fā)現(xiàn)，客戶(hù)正在尋找“紅色熱”能源的新產(chǎn)品。

“盡管含大量咖啡因的產(chǎn)品在快速增長(zhǎng)，但很明顯越來(lái)越多的人們想要有更多的選擇。”

效果比葡萄糖更好

該成分可以用于飲料、營(yíng)養(yǎng)棒、冰淇淋、乳制品、果醬及果凍、布丁和酸奶。在2009年美國(guó)GRAS（普遍認(rèn)為是安全的）批準(zhǔn)其作為食品添加劑后，歐盟新型食品委員會(huì)在2010年5月也批準(zhǔn)了它的使用。

由嘉吉公司Dammann等人進(jìn)行的同行評(píng)審旨在評(píng)估，作為一種高血糖指數(shù)（GI）控制因素，與葡聚糖（葡萄糖）相比，消費(fèi)sucromalt是否可以改善健康成年人的認(rèn)知心理、身體能量和疲勞度。

在一項(xiàng)雙盲、隨機(jī)、交叉研究中，44名健康成年人在吃完同樣的晚餐后，于第二天上午7:30飲用了含75g的sucrmalt或葡萄糖飲料。

受試者填寫(xiě)了問(wèn)卷報(bào)告，評(píng)估了早上7:30到晚上12:30共五個(gè)消費(fèi)時(shí)間點(diǎn)的心理能量、生理能量、疲勞、饑餓和嗜睡水平。

嘉吉公司承認(rèn)需要做更多的工作…

結(jié)果表明，食用sucromalt后的精神能量狀態(tài)、身體能量狀態(tài)和身體疲勞狀態(tài)比食用葡萄糖好，特別是在4-5小時(shí)（P < 0.100）之后有顯著差異，盡管饑餓和睡的最小差異可以觀察到。

Dammann等人寫(xiě)道：“在攝取高GI飲料4-5小時(shí)之后，sucromalt有助于減緩心理、生理能量的下降以及精神和身體疲勞的上升。”

他們還說(shuō)將進(jìn)一步研究sucromalt對(duì)認(rèn)知能力和物理性能的影響，是公司未來(lái)的效益點(diǎn)，同時(shí)嘉吉公司在一份聲明中表示，需要做更多的研究來(lái)確認(rèn)這些發(fā)現(xiàn)。

研究的局限性

問(wèn)及這項(xiàng)研究的局限性時(shí)，嘉吉公司的發(fā)言人告訴BeverageDaily.com，可能包括主觀性質(zhì)的問(wèn)卷報(bào)告、大量的碳水化合物實(shí)驗(yàn)，而且這項(xiàng)研究沒(méi)有測(cè)試血糖與胰島素的反應(yīng)。

他表示：“因?yàn)檫@是該天然物的第一個(gè)研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果需要經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的研究來(lái)證實(shí)。后續(xù)的研究可以去調(diào)查sucromalt的最適消費(fèi)水平、與sucromalt的感覺(jué)作比較，更詳細(xì)的了解對(duì)身體和認(rèn)知能力的影響、測(cè)量其他的生理反應(yīng)，如血糖和胰島素的測(cè)試值。”

該發(fā)言人補(bǔ)充道：“餐后血糖和胰島素的代謝效應(yīng)被認(rèn)為是未來(lái)的研究方向。它可能有助于解釋已觀察到的對(duì)認(rèn)知能力和疲勞的影響，因?yàn)檫@方面的其他文獻(xiàn)是混亂的。”