每隔五年，美國(guó)政府就會(huì)發(fā)布一次指導(dǎo)美國(guó)人如何飲食的膳食指南。但這個(gè)過(guò)程是嚴(yán)重矛盾的，而且已經(jīng)成為公開(kāi)的秘密了。正如研究人員和記者所指出的那樣，這份美國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的膳食指南很大程度上迎合了農(nóng)業(yè)。
這意味著膳食指南從未提出一些簡(jiǎn)單的信息，比如“少吃肉，少吃奶酪”，因?yàn)檫@樣的語(yǔ)言很容易影響乳制品和養(yǎng)殖業(yè)。相反的，膳食指南總是提出一些復(fù)雜的令人迷惑的準(zhǔn)則，來(lái)指導(dǎo)美國(guó)人如何注意自己所攝入的特定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
然而，美國(guó)并不是唯一給出膳食指南的國(guó)家。本文將帶大家對(duì)世界上其他國(guó)家的膳食指南進(jìn)行速覽。
意大利的膳食指南——特點(diǎn)：面食
意大利的食物金字塔
在意大利，水果、蔬菜和水成了這個(gè)金字塔型膳食組合的基礎(chǔ)。這看上去是合理的，但是奇怪的是，餅干、米飯和意大利面、咸肉顯示在同一食物組。
加拿大膳食指南——特點(diǎn)：巧克力牛奶和布丁
加拿大的膳食指南
加拿大對(duì)食品采用更嚴(yán)格的方法。人們被建議根據(jù)不同的年齡和性別食用不同量的各種食物。但不要被欺騙了，這份膳食指南有嚴(yán)重的缺陷。正如一些批評(píng)家所指出的，食品行業(yè)對(duì)加拿大的膳食指南有著嚴(yán)重的影響，這也是為什么乳制品、含大量糖的巧克力牛和和布丁會(huì)出現(xiàn)在膳食指南中。
日本的膳食指南——特點(diǎn)：突出谷物
日本的膳食指南看上去更像是一個(gè)陀螺玩具。頂部，也就是最寬的那層代表了人們應(yīng)該吃的最多的食物?；诠任锏氖澄铮罪垺⒚姘?、面條和意大利面）被著重強(qiáng)調(diào)。這似乎與水果和蔬菜應(yīng)該成為健康飲食最重要組成的觀點(diǎn)相矛盾。有趣的是，即使像意大利、美國(guó)、加拿大這種膳食指南有明顯缺陷的國(guó)家也將植物放在了金字塔型膳食組合的頂端。
巴西和瑞典的膳食指南非常好，其所提供的建議非常簡(jiǎn)單，全面，具有科學(xué)性
目前，巴西的膳食指南最好。他們沒(méi)有執(zhí)著于營(yíng)養(yǎng)、熱量或者體重控制，也沒(méi)有把食物畫(huà)到金字塔中。他們關(guān)注的是膳食，而且建議人們應(yīng)多在家做飯吃，表達(dá)了對(duì)快餐行業(yè)那些具有誘惑性的市場(chǎng)策略的不滿。
具體的方法被總結(jié)為如下的“黃金準(zhǔn)則”：
“多吃天然的或者少量加工的食物，多吃剛煮熟的菜，不要吃過(guò)分處理的食物。換言之，多喝水、牛奶和果汁，而不要喝太多軟飲料、乳制品，也不要吃太多的餅干。不要吃太多的速食食品（快餐店打包湯、方便面、速凍菜、三明治、冷盤(pán)和香腸、調(diào)味醬、蛋糕），多吃新鮮做好的飯菜（湯、沙拉醬、大米和豆類、意大利面、蒸蔬菜、餡餅），堅(jiān)持吃自己家制作的甜點(diǎn)，不要吃工業(yè)化生產(chǎn)的甜點(diǎn)。”
瑞典的膳食指南更加簡(jiǎn)潔（但非常具有科學(xué)性）
瑞典的膳食指南總結(jié)只需一分鐘
膳食指南中寫(xiě)道：“事實(shí)上，大部分人都清楚地知道自己應(yīng)該吃什么。蔬菜對(duì)身體健康有好處，糖對(duì)身體健康不好，這些事情都不是秘密。”
德國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的三維金字塔
只有四個(gè)國(guó)家在膳食指南中把食物納入了可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃
根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和牛津大學(xué)的食品氣候研究網(wǎng)絡(luò)在2016年5月發(fā)表的報(bào)告指出，只有巴西、瑞典、德國(guó)和卡塔爾這四個(gè)國(guó)家在他們的膳食指南中將食物納入了可持續(xù)發(fā)展計(jì)劃。這份報(bào)告認(rèn)為更多的國(guó)家需要鼓勵(lì)人民吃富含谷物、豆類、水果和蔬菜的食物，而應(yīng)該減少肉類、高脂肪和高糖食物的攝入。
瑞典和德國(guó)告訴國(guó)民減少肉類消耗，因?yàn)檫^(guò)多的肉類消耗會(huì)對(duì)環(huán)境造成壓力。
只有德國(guó)在膳食指南中建議國(guó)民多走路和騎自行車，多吃植物為食材的食物，并且盡量使用新鮮材料以避免過(guò)多的垃圾，這些做法都都會(huì)促進(jìn)健康和對(duì)環(huán)境有好處。
根據(jù)該報(bào)告稱，荷蘭和英國(guó)也開(kāi)始考慮將環(huán)境因素加入到膳食指南中。
