植物力量·2023植物基創(chuàng)新應用論壇
活動分類：會展
活動簡介：“植物基”是未來食品的重要趨勢，有助于優(yōu)化膳食結構、提升營養(yǎng)水平，在實現(xiàn)資源高效利用和低碳、可持續(xù)等方面具無限潛力。目前，植物基食品尚有待突破的難題，包括質構、風味、價格等。如何抓住機遇迎難而上呢？2023年3月21日，食研匯將與Foodix、食品商務網(wǎng)共同舉辦「植物力量·2023植物基創(chuàng)新應用論壇」。聚集行業(yè)專家、知名企業(yè)、高校學者，分享植物基領域的最新趨勢、政策法規(guī)、前沿技術、創(chuàng)新應用等。
活動內(nèi)容：
主題議程
1、綜述關于“植物基”市場發(fā)展及其未來創(chuàng)新趨勢、未來科技推動力等；
2、發(fā)布分享植物基原料、植物蛋白、植物性食品等的新產(chǎn)品、新技術、新解決方案；
3、科普植物蛋白原料（如豆類蛋白、谷物蛋白、微藻蛋白、真菌蛋白、酵母蛋白等）的定義、種類、應用范圍、應用開發(fā)；
4、分享植物性食品（植物肉、植物蛋白飲料、植物蛋、植物性奶酪等）的創(chuàng)新工藝、關鍵技術、科學研究以及值得關注的未來發(fā)展方向；
5、探究如何突破植物基食品在發(fā)展道路中所需面臨的技術難題；
6、與植物基相關的國內(nèi)外法規(guī)進展、標準解讀；
7、其他植物基原料，如植物油脂、植物纖維等，或與植物性食品開發(fā)相關的工藝原料（如香精香料、著色原料等）；
8、……（未完待續(xù)，敬請期待）
活動時間：2023.03.21
活動地點：線上
